苏酥的汆肉日常角色设定整体走的是接地气的市井风格，没有悬浮的主角光环，也没有波折的剧情冲突，就是一个爱做家常汆肉的普通厨娘，整个设定主打真实烟火气，很容易让观众产生代入感，就像生活里常见的热心邻居一样。

基础背景：小区门口的小吃摊老板

苏酥今年二十七岁，在老旧小区的门口摆了个便民小吃摊，专门卖自己做的汆肉米线、汆肉面，家里祖传了三代的汆肉手艺，她从小跟着奶奶学，把家里的方子记得特别牢。平时她总穿洗得有些发白的碎花围裙，头发扎成低马尾，脸上常沾点面粉或者汤渍，和来吃饭的老顾客都能唠上半天，从来不会摆架子，谁路过她都要笑着招呼一声。

核心技能：对汆肉细节要求极高

她做的汆肉和别人家的不一样，光选肉就要挑前腿肉，肥三瘦七的比例卡得死死的，从来不用超市买的绞肉馅，都是自己拿菜刀慢慢剁，说机器绞的肉口感发柴，没有灵魂。汆肉的时候水温要控制在八十度左右，下锅之后转小火慢浸，表面的浮沫要撇得干干净净，出锅前撒一把刚从菜市场买的小葱花，汤底是用猪骨熬三个小时熬出来的，白白的没有加任何添加剂，别人做的汆肉就是普通的水煮肉，她做的连汤都能让人喝三碗，她总说要把食材伺候舒服了，味道自然不会差。

性格特点：说话直但特别热心

苏酥平时说话直来直去，嘴上也从来不饶人，有客人点的肉少了，她会皱着眉说“这点肉够谁吃的啊，再给你加两块”，但转头看到环卫工人来吃饭，总是偷偷多给半份肉，还摆手说不要钱“天冷吃点热的，补补身子，别和别人说啊”。平时客人吃剩的干净菜她都不舍得扔，带回家热热就能当一顿饭，说粮食不能浪费，和隔壁摆摊卖水果的大哥关系最好，每次大哥给她送两个橘子，她都要给人留两份热汆肉当午饭。

日常状态：全是烟火气的小日常

她的日常没有什么特别大的事，每天早上四点多就起来熬汤底，六点准时出摊，中午忙的时候连口水都喝不上，晚上收摊之后就在家试新的配料，上次试着在汆肉里加了嫩豆腐，没想到味道特别好，现在成了她家的招牌菜。遇到来问做法的客人，她从来不藏私，把步骤说得清清楚楚，还特意提醒人家火候很重要，别急着出锅，偶尔遇到挑刺的客人，她也不生气，笑着说“那我下次给你调整，你再来尝尝”，每天的日子就是和肉、汤、客人打交道，平淡但有滋有味。