今天分享一款甜咸结合的创意小吃——蜜桃肉夹馍的做法，视频里会把每一步拍得很清楚，适合在家尝试。

准备食材

需要准备鲜嫩的桃子、五花肉或瘦肉末、面粉、酵母、温水、盐、糖、生抽、料酒、香油、葱姜蒜、胡椒粉以及少量的芝麻。确保桃子表皮干净，肉切成小丁备用。

桃子处理

将桃子去核切成小块，撒一点糖和少量盐腌制十分钟，让出一些汁水。随后用厨房纸轻轻吸干多余水分，这样在包馍时不容易出水。

肉馅调制

把肉丁放入碗中，加入生抽、料酒、香油、葱姜蒜末、胡椒粉，顺时针搅拌上劲。接着将腌好的桃子块倒入肉馅中，轻轻翻拌均匀，让果香渗入肉里。

面团和醒发

面粉与酵母混合，加入温水和少量盐糖揉成光滑的面团。盖上湿布进行第一次发酵，约一小时至面团体积变大两倍。发酵完成后排气，分割成小剂子，每个约三十克。

包裹与成型

取一个剂子擀成圆形薄皮，放入适量肉桃馅料，收口捏紧并轻轻压扁。将所有生胚摆在撒了少量干粉的案板上，防止粘连。

烹饪技巧

平底锅热油，放入生胚小火慢煎，两面呈金黄色后加入少量水，盖上锅盖焖蒸三到五分钟，让内部馅料熟透。最后开盖收汁，使外皮更酥脆。

成品呈现与食用建议

出锅后撒上芝麻和葱花增香，趁热享用。外皮酥软，内馅多汁带有桃子的清甜与肉香的浓郁，搭配一杯温茶或者豆浆都很不错。